Cenově Výhodný Japonský nůž Hon-Deba 135mm Kanetsune Minamoto Kanemasa B-Series

Popis

Japonský kuchařský nůž Hon-Deba ze série Kanetsune Minamoto Kanemasa B-series

Velmi ostrý nůž Hon-Deba ze série Kanetsune Minamoto Kanemasa B-series, z oceli White Steel #3. Japonská Deba, která se také nazývá Hon-deba (doslovně „true deba“), se tradičně používá k čištění a filetování celých ryb, ale také se běžně používá k porcování a úpravě drůbeže a jiného masa obsahující malé a křehké kosti. Robustnost a velká hmotnost Deby je nutná, protože při opatrném a přiměřeném použití, lze robustní patní část nože použít k řezání nebo sekání kostí objevujících se u malých a středních ryb nebo drůbeže.

Běžně se nože typu Deba používají k odstranění hlav ryb. Přesto se však nedoporučuje používat Debu pro sekání přes velké kosti a pokud již tak musíme učinit, je třeba dbát zvýšené opatrnosti, stejně jako u všech nožů, aby nedošlo k vystavení ostří čepele bočním silám (kolmo k hlavní ose nebo délce čepele), protože toto může mít za následek odštípnutí nebo popraskání čepele a ostří. Nůž je prioritně určen pro držení v pravé ruce.

Parametry nože:

Doplňkové parametry