Popis
Japonský nůž šéfkuchaře Yanagiba ze série Kanetsune KC-400
Extrémně ostrý nůž Yanagiba ze série Kanetsune White Steel KC-400 series je vyroben z oceli White steel #2 core, 11 layers damascus. Je to dlouhý krájecí nůž broušený jen z jedné strany, určený k řezání tenkých plátků ryb pro sushi a sashimi. S tímto nožem snadno nakrájíte velké kusy masa (pečeně), ale i tenké plátky zeleniny. Jeho překrásná elegantní tenká čepel je schopna řezat přísady v dlouhých nepřerušovaných řezech a tím zachovat jejich celistvost a svěžest. Yanagiba je jedním z nejdůležitějších tradičních japonských nožů a je součástí repertoáru mnoha kuchařů. Dokonce i nejjednodušší úkoly s tímto krásným a funkčním nožem jsou povýšeny na mimořádný zážitek. Japonské umění, preciznost a nové technologie činí tento nůž z damaškové oceli jedinečným a nenapodobitelným.
Řada KC-400 11-layers Damascus Blade
Jádro čepele těchto nožů je kované z vysoce uhlíkové oceli White Steel #2. Tato ocel díky tomu, že je legovaná chromem a wolframem, má vynikající retenci ostří a odolnost. Je velmi oblíbená u japonských výrobců nožů. Tvrdost nože je 60-61 HRC. Nádherná damašková čepel je složená z 11 vrstev a mimořádně ostrého řezného jádra. Čepel je osazena tradiční japonskou rukojetí ve tvaru písmene „D“ z červeného santalového dřeva, bolster je z černého dřeva Plywood.
Parametry nože:
| Celková délka: | 415 mm |
| Délka ostří: | 270 mm |
| Délka rukojeti: | 140 mm |
| Hmotnost: | 160 g |
Doplňkové parametry
| Kategorie: | KC-400 11-layers damascus |
|---|---|
| Záruka: | 2 roky |
| Hmotnost: | 0.16 kg |
| EAN: | 4956856724019 |
| čepel typ oceli: | damašková |
| délka ostří: | 251-300 mm |
| typ rukojeti (střenky): | oktagonal – osmihranná |
| typ nože: | Yanagiba / Sashimi |
| série: | Kanetsune KC-400 Series |
| výroba: | Japonsko |
| Položka byla vyprodána… |
