Popis

Tradiční japonský nůž Kiritsuke Konoll® Silvery Forging

Kiritsuke není nůž pro každého. Je to tradiční japonský klenot, který v sobě spojuje to nejlepší z Yanagiby (na ryby) a Usuby (na zeleninu). V Japonsku je to symbol statusu – do ruky ho smí vzít jen zkušený kuchař (nebo šéfkuchař), protože jeho zkosená špička a specifický tvar vyžadují pevnou ruku a technickou zručnost. Pokud chceš nůž, který naporcuje rybu na sushi s chirurgickou přesností a vzápětí naseká zeleninu s rychlostí blesku, Kiritsuke je tvůj novej nejlepší kámoš na prkénku. Ne mazlíček – kámoš, co maká.

Pravidlo Kiritsuke: dlouhej tah, žádný šmudlání. Kdo pižlá, ten prohrává.

Proč ho musíš mít v kuchyni?

• Absolutní univerzálnost – porcuješ maso, filetuješ ryby a hned na to krájíš zeleninu. Jeden nástroj, žádný výmluvy.
• Chirurgická špička – výrazně zkosená špička pro extrémně přesné řezy a jemné úpravy, kam se běžný nůž nedostane.
• Efektivní délka – čepel 210 mm ukrojí i větší kusy surovin na jeden plynulý zátah.
• Pro obě ruce – oboustranné broušení, takže ho zkrotí pravák i levák.

Prášková ocel S35VN a ruční kování

Čepele ze série Konoll® Silvery Forging jsou ručně kované (hand forged), takže žádná masová tovární nuda, ale poctivé řemeslo. Srdcem nože je jádro z moderní práškové oceli S35VN. Tahle špičková americká ocel zaručuje vysokou tvrdost, neuvěřitelně dlouhou výdrž ostří a maximální stabilitu při řezání. Tepelné zpracování ladí rovnováhu mezi ostrostí a houževnatostí – aby to řezalo jako laser, ale zároveň to nebyla křehká princezna.

Silvery Forging podpis: povrch nese surový vzor ručního kování – živý, neuhlazený, každý kus trochu jinak. A přesně tak to má bejt.

#ShowMore#

Konkávní vs. klasický V-výbrus

Konkávní (dutý) výbrus

• extrémně tenké ostří a minimální odpor
• hladký průchod surovinou bez „dření“
• snazší oživení na kamenech

Klasický V-výbrus

• masivnější břit, ale větší odpor
• při krájení dře a klade odpor
• ostří se hůř vrací do top formy

Ebenové dřevo a bůvolí roh

Rukojeť je mistrovským dílem sama o sobě. Tradiční japonský oválný tvar je v luxusní kombinaci ebenového dřeva a pravé bůvolí rohoviny. Eben je extrémně tvrdý, odolný proti vlhkosti a vypadá exkluzivně. Oválný profil sedí přirozeně v dlani, neklouže, netlačí a dává ti absolutní kontrolu nad každým pohybem ostří – ať už řežeš rybu, maso nebo zeleninu.

Luxusní balení

Takový nástroj si zaslouží důstojné uložení. Dorazí ti v prémiové dřevěné dárkové krabičce spolu s certifikátem pravosti. Ultimátní dárek pro každého, kdo to s vařením myslí vážně a chce mít v ruce kus poctivé kovařiny.

Parametry nože

Celková délka	365 mm
Délka ostří	210 mm
Síla čepele	2,5 mm
Hmotnost	162 g

Doporučení a údržba

• Žádná myčka! Ruční mytí a okamžité osušení je zákon. Přírodní materiály by ti myčku neodpustily.
• Nejsi páčidlo. Nůž je na krájení, ne na otevírání beden nebo ohýbání. Zejména u téhle špičky by to byla škoda.
• Pozor na mražené. Tvrdé kosti a led nech pilce, jinak riskuješ vylomení ostří.
• Chraň ostří. Pády na zem noži nesvědčí, zvlášť u jemného konkávního výbrusu.
• Olejuj. Pokud nůž delší dobu odpočívá, mázni čepel i dřevěnou rukojeť trochou oleje.
• Bezpečí především. Skladuj ho mimo dosah dětí – tohle je žiletka, ne hračka.

Čištění kuchyňského nože

Objevily se na čepeli skvrny? Žádnou paniku – často to není rez, ale usazeniny. Stačí kašička z jedlé sody a korkový špunt a nůž bude zase jako nový.

Ostření a broušení kuchyňského nože

Pro udržení brutální ostrosti doporučujeme diamantové nebo vodní brusné kameny. Průběžně srovnávej ostří přes ocílku a když je čas na poctivý servis, kameny ti vrátí ostří do top formy.

Pokud si nevíš rady s broušením, přenech to profesionálům a nech si to hodit do lesku od nás. Případně se přihlaš do kurzu broušení, nauč se tenhle skill a buď za hvězdu!

Vostrá záruka! Začni krájet a řezat jako profesionální šéfkuchař ještě dnes! Udržuj své nože neustále ostré a v perfektní kondici. Nože zVostra přicházejí se 100% zárukou spokojenosti nebo zárukou vrácení peněz bez rizika. Garantujeme vynikající produkt, který ti poskytne tu nejlepší službu. Jakýkoliv nůž nebo jiný produkt od nás se může stát moudrým řešením dárku k narozeninám, svatbě nebo Vánocům. Překvapíš jak domácí, tak i profesionální kuchaře.

Doplňkové parametry

Kategorie:	Konoll Knives
Záruka:	2 roky
Hmotnost:	0.198 kg
EAN:	8595705412163