Popis
Nástroj pro udržení optimálního úhlu broušení japonských nožů na brusném kameni je koncipován jako praktický pomocník, který zajišťuje stálost úhlu broušení v úhlu 11° stupňů, tedy 22° vrcholového úhlu u vyššího nože santoku. Tento nástroj je navržen tak, aby umožnil uživatelům dosahovat konzistentních výsledků při broušení svých nožů.
Keramické plošky, pečlivě umístěné v nástroji, jsou záměrně vybrány pro svou vysokou odolnost a schopnost snadného posunu po povrchu brusného kamene. Tato volba materiálu a designu zajistí, že nástroj odolává opakovanému použití a umožní uživatelům dosahovat optimálních výsledků při každém broušení.
Tento pomocník je speciálně navržen pro japonské nože s úhlem broušení cca 11° stupňů a výškou čepele přibližně 50 mm. Díky tomu je ideálním doplňkem pro uživatele, kteří preferují japonské nože a chtějí udržovat jejich ostrost a výkon.
Rozměry:
Délka: 100 mm
Výška: 20 mm
Made in Japan
Návod:
Vodítko nasunete na zadní část nože-viz fotografie. Poté při mírném přitlačení plynule brousíte ostří nože od zadní části až po špičku. Nůž se brousí pod stabilním úhlem díky fixaci ve dvou bodech: bílý keramický váleček+ostří nože. Strany nože průběžně střídat až do plného naostření
